Испания и Франция                  spb.nina@gmail.com  +34 66 58 74 128   +7 (921) 957 14 09

Гид по Стране Басков

zarautz4.jpg

kontakti facebook instagram

 

 

Гастрономические традиции Басков

Для жителей Страны Басков еда занимает одной из главных мест в жизни.
Есть даже шутка – если баск в данный момент не ест что-либо и не пьёт, то он, скорее всего обсуждает либо уже прошедшую трапезу, либо же планирует, что он будет есть или готовить в ближайшем будущем. Причём, обсуждается это с таким неподдельным энтузиазмом, что это поистине удивляет и восхищает. Сама кухня очень разнообразна. Присутствует большое количество свежайших морепродуктов, рыбы, мяса, сыров и овощей. Баски, действительно, очень ценят хорошую кухню, и также любят и умеют готовить и делают это с удовольствием. В качестве подарка очень приветствуется какой-нибудь гастрономический деликатес или вино. В семьях нередко готовят еду мужчины, и это считается очень почётно, да и в ресторанах очень часто поварами работают мужчины.

Существует определенное время обедов и ужинов, и особенно в маленьких городках его строго придерживаются. Например, время обеда приблизительно с 13.30 до 15 часов, а ужин с 20 до 22.00, то есть, желательно прийти в ресторан в это время. Вероятно поэтому, очень многие мероприятия и поездки «завязаны» на теме еды. То есть, очень важно знать, где и в какое время планируется обед, а также быть уверенным, что еда в том месте будет отличного качества.

Страна Басков также богата винами. Помимо вин знаменитой Риохи, которая располагается неподалеку, есть ещё своё, чисто баскское вино Чаколи (
Txakoli)
На баскском языке это означает «сделанный дома». Это вино производят только в Стране Басков и только из местного винограда. Вино Чаколи отличается характерным свежим, фруктовым ароматом, и оно слегка газированное. Виноград для этого вина растет на склонах, обращенных к солнцу и выходящих прямо к океану. В нём ощущается некий минеральный оттенок. Можно даже сказать, что это вино дышит «дождями и туманами». Вино Чаколи прекрасно подходит для аперитива и также для сопровождения различных блюд, например, знаменитых местных деликатесов -анчоусов или тунца.