Для жителей Страны Басков еда занимает одной из главных мест в жизни.
Есть даже шутка – если баск в данный момент не ест что-либо и не пьёт, то он, скорее всего обсуждает либо уже прошедшую трапезу, либо же планирует, что он будет есть или готовить в ближайшем будущем. Причём, обсуждается это с таким неподдельным энтузиазмом, что это поистине удивляет и восхищает. Сама кухня очень разнообразна. Присутствует большое количество свежайших морепродуктов, рыбы, мяса, сыров и овощей. Баски, действительно, очень ценят хорошую кухню, и также любят и умеют готовить и делают это с удовольствием. В качестве подарка очень приветствуется какой-нибудь гастрономический деликатес или вино. В семьях нередко готовят еду мужчины, и это считается очень почётно, да и в ресторанах очень часто поварами работают мужчины.

Существует определенное время обедов и ужинов, и особенно в маленьких городках его строго придерживаются. Например, время обеда приблизительно с 13.30 до 15 часов, а ужин с 20 до 22.00, то есть, желательно прийти в ресторан в это время. Вероятно поэтому, очень многие мероприятия и поездки «завязаны» на теме еды. То есть, очень важно знать, где и в какое время планируется обед, а также быть уверенным, что еда в том месте будет отличного качества.

Страна Басков также богата винами. Помимо вин знаменитой Риохи, которая располагается неподалеку, есть ещё своё, чисто баскское вино Чаколи (Txakoli)
На баскском языке это означает «сделанный дома». Это вино производят только в Стране Басков и только из местного винограда. Вино Чаколи отличается характерным свежим, фруктовым ароматом, и оно слегка газированное. Виноград для этого вина растет на склонах, обращенных к солнцу и выходящих прямо к океану. В нём ощущается некий минеральный оттенок. Можно даже сказать, что это вино дышит «дождями и туманами». Вино Чаколи прекрасно подходит для аперитива и также для сопровождения различных блюд, например, знаменитых местных деликатесов -анчоусов или тунца.